人物名片
肖益平，年生于安化县，现为湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理，年陆羽奖国际十大杰出贡献茶人，首批“中国制茶大师”，国家茶叶技术标准化委员、国家边销茶工作组委员、中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人，推动了安化千两茶技艺的传承，致力于安化黑茶制作装备的技术革新。
“茶之为饮，发乎神农氏。”中国人发现并利用茶，始于神农时代，至今已有多年。直到现在，中国各族同胞还有以茶代礼的风俗。数千年里，茶滋养着人们的身体和心灵，也让众多制茶人为之奉献一生。
3月15日，在鱼玥茶礼上市之际，鱼玥创始人薛登科一行来到位于安化县小淹镇的湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，与白沙溪常务副总经理、首批“中国制茶大师”、玥茯茶监制人肖益平进行了一场关于茶与企业家精神的对话。这位和茶打了近40年交道的制茶大师，开朗豁达，幽默健谈，话语间有着对茶发自内心的热爱。
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，自古以来就被人们合称为“开门七件事”。对于中国人来说，茶既是生活必需品，也是一种享受和境界。
肖益品大师说：“一款好茶，要从它的品质说起。当下，爱茶的消费者开始趋于理性，更加追求品牌和品质。这也正是白沙溪建厂80年以来的追求。”
如何在传承经典制茶技艺的基础上，跟上时代发展步伐，让黑茶品质趋于稳定？肖益平大师办公室内的三幅书画给出了答案，也就是“传承”、“创新”、“发展”。
“产品创新，不是把产品改得面目全非，而是在传承的基础上，遵循传统工艺流程，根据现在的消费理念及消费需求进行一些技术参数上的改变。”肖益平大师说。经过大浪淘沙，白沙溪的设备更新换代、工艺相对完善，品质更加稳定。多年的沉淀和积累，让白沙溪有了更深文化底蕴和灵魂，走到哪里都盈满茶香，安化黑茶也在传承中得以发扬光大。
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。鱼玥与中国黑茶标志性品牌白沙溪深度合作，请中国制茶大师肖益平亲自监制玥茯茶，就是希望以兼具品质感、文化感、体验感和仪式感的好茶，致敬每一位奋斗中的企业家。
对于玥茯茶，肖益平大师说：“玥茯茶甄选陈放三年的黑毛茶原料，遵传统茯砖茶技艺手工筑制。观其形，茶砖砖面平整，纹路清晰，色泽乌黑油润，金花茂盛；冲泡后，汤色橙红油润，滋味醇厚甘润，入口饱满有层次，余韵绵长；闻其香，在茯砖茶特有的菌花香中，还带着经七星灶松柴明火烘焙后的松香；观茶底，叶片肥硕，内质饱满，经久耐泡。上等原料加上白沙溪几代人传承下来的经典制茶技艺，保证了玥茯茶的品质，宜品宜藏宜赠礼。以这样一款好茶致敬奋斗中的企业家，恰如其分。”
如今，白沙溪黑茶已经成为好品质的代名词。而这背后，是几代制茶人的倾心奉献。“奋斗一辈子，只为几片树叶子。”这是肖益平大师对茶的信仰。
肖益平大师说起茶圣陆羽，崇敬不已。他说，陆羽为著《茶经》，凡茶都亲历其境、“亲灸啜饮”、“嚼味嗅香”。陆羽之后，才有茶字，也才有茶学。而肖益平大师，也为茶付出了半辈子。
千两茶的出现，在茶业历史上划下浓墨重彩的一笔，但千两茶的发展却曾跌宕曲折，数度中断生产，直到年白沙溪茶厂再次恢复了千两茶的生产，同时也恢复了其世界茶王的盛名与荣光。而千两茶的现代复兴正是以肖益平大师为代表的白沙溪茶人的倾力之作。
“当时生产千两茶面临着一没有技术、二没有原料、三没有技师的困境，是一次抢救性的恢复。”但当时正年轻的肖益平并没有被困难吓倒，在他和团队的努力下，白沙溪茶厂的千两茶迅速崛起并成为中国茶的又一瑰宝。
鱼玥茶礼的玥茯茶，也由肖益平先生亲自选料并进行工艺指导。他说：“白沙溪的茶，每一泡都有特色，每一泡都有故事。玥茯茶从选料、拼配、渥堆、烘焙干燥、发花等各个环节都精益求精。例如在拼配时，我们根据选择的原料等级以及每种原料拼配中的差别、产生的口感差异，经多范围多方案的对比后，才找出最佳设计方案，以提升玥茯茶的口感和品质感。”
是什么让一代又一代制茶人，守着茶园、采着茶叶、制作出让人们为之心醉的好茶？是一颗爱茶、敬茶的“茶心”。
“我觉得做茶，比技术更重要的是用心。唯有用心，才能达到‘人茶合一’。”肖益平大师说。简单的一句话，诠释的却是作为大师的境界和情怀。
一生致力于茶文化、茶技艺的普及、推广和传播工作，是肖益平大师自始至终坚守的事业理想。这使得他在传统黑茶制作的基础上，始终肩负着传承与创新的重大使命，不断探索黑茶的加工制作工艺、产品的研发、设备的升级改造创新等，让白沙溪黑茶产品品类不断丰富，且品质过硬，深受国内外消费者的信赖与喜爱，获得了诸多荣誉奖项，白沙溪因此成为名副其实的中国黑茶标志性品牌。
这样一颗茶心，也正是鱼玥所弘扬的企业家精神的真谛。
肖益平大师十分认同鱼玥的理念，他说：“企业不分大小，小生意也是大智慧、大事业，每一位奋斗中的企业家都值得尊重。企业家们在委屈中成长，为梦想而坚守，为社会创造价值，也终会如茶般，苦尽甘来，感受到‘鱼玥’的力量，品味到‘鱼玥’的乐趣。”
大师，以人随茶走，茶随心变的制茶境界，叶化于手，味尽于心。
企业家，则以鱼跃龙门、逾越极限、愉悦人生的“鱼玥精神”，坚守于心，筑梦前行。
和肖益平大师一起吃过午饭后，我们又参观了白沙溪的黑茶文化博物馆和厂区。
白沙溪的发展史，就是安化黑茶的发展史。博物馆内，陈列着白沙溪生产的第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶，以及天尖、千两茶等传统黑茶产品，也讲述着白沙溪建厂80年来的光辉历程。
白沙溪黑茶文化博物馆在白沙溪的厂区中，我们看到了晾晒在阳光晒制场中的千两茶、立体化多功能茶砖成型生产线、大师工坊等，也体会到了白沙溪浓厚的历史文化底蕴。
晾晒中的千两茶立体化多功能茶砖成型生产线茶香传天下。我们相信，源自白沙溪的这一缕茶香、这一份坚守，将通过鱼玥茶礼，通过“鱼玥精神”，鼓舞更多企业家的奋斗之路。
出品
鱼玥茶礼
文
钟璇子
图
单霄磊
—END—
